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Tribute to Monsieur Paul [LISTE D'ATTENTE]

S’il y a une nouvelle qui nous a émus, c’est bien le décès, le 20 janvier dernier, de Paul Bocuse.

Presque tout a été dit, écrit sur l’homme, le chef, le visionnaire, le précurseur.

Un peu moins sur l’émotion que sa cuisine fut apte à provoquer.

D’où l’idée de ce Tribute to Monsieur Paul, où nous avons proposé à une dizaine de chefs lyonnais de collaborer en vue d’imaginer un grand banquet, librement inspiré des plats, des souvenirs, mais aussi de la place toute singulière qu’occupait Paul Bocuse.

 Dimanche 18 mars / 11h00 à 18h00

 À La Piscine
8 Quai Claude Bernard, 69007 Lyon

Attention : 3 services de 50 couverts uniquement : 12h00, 15h00, 18h00

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Les Bouffes du Nord [LISTE D'ATTENTE]

Promis, on ne nous surprendra pas encore une fois à brouter (du noir). Pourvu que ça dure, tant que ça dure et que l’hiver ne fléchit pas, on ne va pas se la jouer fleur bleue (fuck les herbettes et les pincettes) mais pour une fois vraiment à la dure. Des protéines, de la poiscaille, des racines mijotées, des bouillons épicés, de bien jurassiques fruits de mer et crustacés, peut-être même la dernière marmotte fermentée de la saison ou les premières asperges hors de prix avec un innocent cabri…

 Vendredi 16 mars / 20h00 – 00h00

Café Sillon
46 Avenue Jean Jaurès, 69007 Lyon

Attention : 40 couverts seulement

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In the mind of two chefs

Rendons à Katsumi ce qui est à Katsumi.

Si, aujourd’hui, s’attabler dans un bistrot pour y manger un plat un peu canaille, arrosé d’un verre de vin nature, fait presque partie de l’ordre normal des choses dans la plupart des grandes villes d’Europe, Il y a 20 ans, c’était pour le moins différentes. Au mieux, on vous prenait pour un loufoque. Au pire, on vous traitait de dangereux dépravé.

 Vendredi 16 mars & Samedi 17 mars / 20h00 – 00h00

 En Mets Fais Ce Qu’il Plait
43 Rue Chevreul, 69007 Lyon

65 €, tarif unique (hors frais de loc.)
Attention, 20 couverts seulement

Part 1 (Vendredi 16 mars )
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Part 2 (Samedi 17 mars)
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LocaBrunch [LISTE D'ATTENTE]

Si Ricoré est – selon certains – l’ami du petit-déjeuner, pour le brunch, en revanche, on a pensé qu’il serait malin de travailler avec des produits un peu sérieux.

D’où l’idée de ce LocaBrunch. Un brunch un peu performatif, où nous avons demandé à une bonne partie des producteurs, boulangers, fromagers, charcutiers et autres cafetiers qui fournissent habituellement A La Piscine, d’imaginer un menu collaboratif et locavore. Mais surtout de venir, en personne, vous servir et présenter leurs produits. Et ouais.

 Samedi 17  mars / 11h30 à 15h00

À La Piscine
8 Quai Claude Bernard, 69007 Lyon

2 services : 11h30 et 13h30

Attention : 80 couverts uniquement
29€, tarif unique (hors frais de loc.)

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The Young Austrian collective for a progressive society

D’histoire d’homme, on n’avait jamais vu ça. Suivant les pas du légendaire Students for a Democratic Society, organisation estudiantine US en première ligne dans les années 60 contre la guerre au Vietnam, le Collectif de la Jeunesse Autrichienne pour une Société Progressiste occupe, l’espace d’une longue soirée (comme autrefois il était en vogue d’occuper les usines Lip), le Bistrot du Potager Gerland pour y livrer sa vision de la cuisine de demain. À savoir : de produit et naturelle quoique de nature toujours plus improvisationnelle. Délestée du surmoi et du poids de l’ego. Donc fusionnelle et collective.

 Samedi 17 mars / 20h00 – 00h00

Le Bistrot du Potager Gerland
83 Rue de Gerland, 69007 Lyon

89 €, tarif unique (hors frais de loc.)
Attention : 50 couverts seulement

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GRRRLS with pigs ! 

Elles viennent de partout. Du Japon et du Vietnam. De Paris et d’à trois pas de la frontière avec la Slovénie. Du Canada, de Suède et d’Italie. De Lyon. À l’ère de la prise de parole féminine pour rétorquer à des siècles d’oppression masculine aux fourneaux et partout ailleurs, le groupe sans frontière se mesurera frontalement à l’un des interdits des bourgeoiseries papillaires : le cochon. Histoire de balancer au porc ses trois ou quatre vérités, de le réhabiliter sans distinction de rôles ni de hiérarchies de pouvoir.

 Samedi 17 mars / 21h00 – 00h00

Imouto
21 Rue Pasteur, 69007 Lyon

Attention : 40 couverts seulement
79€, tarif unique (hors frais de loc.)

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La Cantine de nuit du Sillon [COMPLET]

On a beau avoir parcouru une bonne partie du monde libre, il y a bien un truc qu’on a toujours du mal à trouver à Lyon, comme ailleurs : une adresse — vaguement légale et chauffée — dans laquelle (bien) manger à n’importe quelle heure de la nuit.

Du coup, pour le festival Attable, on s’est permis de l’inventer.

L’idée ? Transformer le Café Sillon — et ses 50 modestes places — en une cantine de nuit éphémère et unique au monde, où quelques-uns des meilleurs chefs de la planète vont venir cuisiner… une heure. Avant de céder la place au chef suivant et de s’attabler avec les clients.

 Samedi 17 mars / 22h00 – 04h00

Café Sillon
46 Avenue Jean Jaurès, 69007 Lyon

Tarif unique : 29€ pour 2 heures, 49€ pour 4 heures (hors frais de loc.)

Attention : places ultra limitées
3 sessions : 22h00 – minuit, minuit – 02h00, 02h00 – 04h00


La Closing [COMPLET]

Pour terminer calmement le festival Attable, La Piscine à Michel bascule en mode closing party people et convie les cuisiniers ayant une double vie de djs (Antonin et Jean d’Animal Kitchen / Hubert Vergoin de Substrat), les djs ayant un joli coup de fourchette (P.Moore) et tous les survivants du festival à venir mettre l’estocade finale aux frigos ou à la cave. Et se laisser déborder par l’émotion grâce à la retentissante blanquette de veau de Jean Cook, le plus réconfortant des cuisiniers du festival.

Dimanche 18  mars / 21h00 – 01h00

À La Piscine
8 Quai Claude Bernard, 69007 Lyon